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1樓
發表於 2010-2-11 14:36
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[分享] 棗泥鍋餅(2)
棗泥鍋餅(2) 【做 法】
1.混合中筋麵粉與吉士粉，加入水攪拌均勻，拌打至有筋性後，再加入雞蛋拌勻成麵糊。
2.平底鍋加熱抹上少許油，將作法1麵糊分兩次攤平煎成薄餅，只需煎ㄧ面即可取出。
3.將棗泥蒸軟後分成2份，抹平鋪於作法2薄餅表面後，從左右兩邊1/3處折至中心處，再對折成長條型。
4.平底鍋再次加入1大匙油熱鍋，放入作法3鍋餅，煎至兩面呈金黃色後取出切小塊，食用時可撒上花生粉增加風味即可。
【材 料】
中筋麵粉 100公克
雞蛋 1個
吉士粉 10公克
水 150㏄
棗泥 40公克
花生粉 適量
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