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1樓
發表於 2010-2-11 14:34
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[分享] 金黃薯條
金黃薯條 【做 法】
1.將地瓜洗淨並切粗條狀，泡入冷水中去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份備用。
2.低筋麵粉、乳酪粉分別過篩後，混合均勻放入盤中備用。
3.將作法1的地瓜條均勻沾裹上作法2的麵粉後，再用篩網篩除多餘的粉備用。
4.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法3的地瓜條放入鍋中油炸軟後，再將油燒熱至190℃，將地瓜調炸酥後撈起瀝乾油備用。
5.再撒上適量的鹽即完成，食用時亦可沾蕃茄醬。
【材 料】
地瓜 10公克
低筋麵粉 50公克
【調 味 料】
乳酪粉 10公克
鹽 適量
蕃茄醬 適量
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