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1樓
發表於 2010-2-11 14:22
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[分享] 珍珠金玉雞丁
珍珠金玉雞丁 【做 法】
1.雞腿肉切丁後用調味料A抓勻，醃漬5分鐘；甜椒切丁；蔥切小段；薑切碎，備用。
2.將作法1的雞丁加1大匙沙拉油略拌勻，以防沾黏。
3.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火將作法1的蔥段、薑碎入鍋爆香。
4.加入作法3的雞丁，以大火快炒約30秒至肉變白散開後，加入作法1的甜椒丁及超甜玉米粒持續翻炒。
5.再加入鹽、雞精粉、細糖，炒約1分鐘後，用太白粉水勾芡，最後加入香油即可。
【材 料】
玉米粒 1罐
雞腿肉 120公克
甜椒 30公克
蔥 1根
薑 5公克
【調 味 料】
A.太白粉 1茶匙
蛋白 1大匙
料酒 1茶匙
B.沙拉油 2大匙
鹽 1/4茶匙
雞精粉 1/4茶匙
細糖 1/6茶匙
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
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