|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-11 14:19
| 只看該作者
[分享] 五更腸旺燴飯
五更腸旺燴飯 【做 法】
1.將大腸切小段；鴨血切塊；酸菜切片；青蒜、辣椒、薑皆洗淨後切片；蒜切末。
2.熱一油鍋，放2大匙油以小火爆香花椒後撈掉，再加入作法1的薑片、蒜末、辣椒片、辣椒醬炒出香味，最後加入高湯續煮。
3.作法2高湯煮滾後，放入作法1的鴨血塊、酸菜片、大腸段及調味料A一起攪拌煮約5分鐘。
4.作法3鍋內倒入太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油拌勻後盛於白飯盤上即可。
【材 料】
魯大腸 1條
鴨血 1塊
酸菜 1片
青蒜 1支
辣椒 1支
蒜 2粒
薑 1小塊
花椒 1小匙
【調 味 料】
A.高湯 350㏄
辣椒醬 1大匙
酒 1大匙
白醋 1大匙
醬油 1小匙
鹽 適量
糖 1小匙
B.太白粉水 適量
香油 少許
|
|
