|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-11 14:18
| 只看該作者
[分享] 三鮮燴飯(1)
三鮮燴飯(1) 【做 法】
1.瘦肉切片，先用醃漬料醃漬15分鐘，過油備用。
2.中捲切花；沙拉筍切片汆燙；蝦仁挑去沙腸；蔥切段；薑切片備用。
3.熱一油鍋，倒1大匙油燒熱後放入蔥段、薑片爆至香後把蔥段和薑片撈除，再加入鹽、雞粉、酒、烏醋和高湯大火一起拌勻煮開。
4.於作法3鍋內放入其餘材料，待湯重新滾沸後改轉小火，加入太白粉水勾芡拌勻，起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
【材 料】
瘦肉 4兩
中捲 1/2尾
沙拉筍 1/2顆
蝦仁 2兩
豌豆 少許
蔥 1支
薑 少許
【調 味 料】
鹽 1小匙
雞粉 1小匙
酒 1小匙
烏醋 1小匙
高湯 250㏄
太白粉水 適量
香油 少許
【醃 料】
鹽 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許
太白粉 少許
|
|
