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1樓
發表於 2010-2-11 14:00
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[分享] 芹菜炒鯊魚片
芹菜炒鯊魚片 【做 法】
1.鯊魚肉片洗淨擦乾切小片，放入醃料中醃約3小時後取出，沾裹太白粉後放入沸水中汆燙至熟；辣椒洗淨切片；芹菜洗淨切段，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。
3.再加入所有的調味料作法、作法1的芹菜段、鯊魚肉片以大火拌炒均勻即可。
【材 料】
鯊魚肉片 300公克
芹菜 200公克
蒜末 1大匙
辣椒 1條
太白粉 適量
【調 味 料】
糖 1小匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
米豆醬 1大匙
水 100㏄
【醃 料】
蔥段 2支
薑片 6片
鹽 2小匙
黑胡椒 2小匙
米酒 1大匙
水 1杯
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