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1樓
發表於 2010-2-11 13:51
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[分享] 素肉燥拌小白菜
素肉燥拌小白菜 【做 法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。
【材 料】
小白菜 300公克
素肉燥 200公克
乾香菇 120公克
沙拉油 4大匙
【調 味 料】
素蠔油 3.5大匙
五香粉 1/2茶匙
水 1300cc
醬油 10大匙
香菇精 2.5大匙
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