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1樓
發表於 2010-2-10 15:34
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[分享] 滷五花肉塊
滷五花肉塊 【做 法】
1.五花肉洗淨切小塊，加入醬油拌勻備用。
2.珠蔥去頭，洗淨切段備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的珠蔥段，再放入作法1的五花肉炒香，續加入調味料B炒至入味。
4.取一砂鍋，倒入作法3，並加入水（注意水量需蓋過肉）、五香粉、胡椒粉，煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約1小時即可。
【材 料】
五花肉 900公克
珠蔥 50公克
水 1000㏄
【調 味 料】
A.醬油 150公克
五香粉 1/4小匙
胡椒粉 少許
B.醬油膏 50公克
砂糖 1大匙
米酒 240㏄
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