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1樓
發表於 2010-2-10 13:30
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[分享] 牛骨高湯(4)
牛骨高湯(4) 【做 法】
1.牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水。
2.撈起作法1的豬大骨，以清水沖起乾淨備用。
3.玉米洗淨剝除葉子；薑洗淨切片狀，備用。
4.將作法2的牛骨、作法3的玉米、薑片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。
5.轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。
【材 料】
牛骨 1500公克
洋蔥 300公克
玉米 400公克
薑 200公克
【調 味 料】
米酒 1杯
水 6000㏄
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