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1樓
發表於 2010-2-7 03:27
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[分享] 菠菜麵糰(1)
菠菜麵糰(1) 【做 法】
1.菠菜洗淨切小段。
2.加入水用果汁機將菠菜打成汁。
3.將菠菜汁倒在濾網中過濾去渣汁備用。
4.將菠菜汁以小火加熱至65℃。
5.將菠菜汁倒入過篩後的中筋麵粉和鹽。
6.用桿麵棍不斷攪拌至均勻成糰。
7.不斷搓揉麵糰至表面光滑，再用保鮮膜蓋住麵糰表面醒約30分鐘。
8.將醒好的麵糰分割成12個小麵糰，再分別桿開成麵皮。
【備 註】
麵糰重約480公克
【材 料】
中筋麵粉 350公克
菠菜 250公克
水 150㏄
鹽 3公克
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