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1樓
發表於 2010-2-1 04:05
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[分享] 回鍋肉炒粗麵
回鍋肉炒粗麵 【做 法】
1.梅花肉放入電鍋蒸10分鐘待涼切片；高麗菜洗淨切片；紅蘿蔔去皮切片；蒜苗切斜切薄片；粗拉麵放入滾水燙三分半鐘撈出攤涼剪短，備用
2.取鍋燒熱後倒入沙拉油1又1/2大匙，放入作法１蒸好的梅肉片，炒至表面略焦，再放入作法1的高麗菜片、紅蘿蔔片與蒜苗片，與作法3的粗拉麵，以大火炒2分鐘。
3.於作法2加入所有調味料續炒至乾香即可。
【材 料】
粗拉麵 250公克
梅花肉 120公克
高麗菜 30公克
紅蘿蔔 20公克
青椒 20公克
蒜苗 20公克
【調 味 料】
辣豆瓣醬 1茶匙
蠔油 1茶匙
醬油 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1茶匙
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