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1樓
發表於 2010-2-1 03:59
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[分享] 酥炸喜相逢(1)
酥炸喜相逢(1) 【做 法】
1.喜相逢與蔥段、薑片及所有調味料攪拌均勻，醃製15分鐘。
2.將作法1醃好的喜相逢一隻隻依序沾上麵粉、蛋液與麵包粉。
3.取鍋燒熱後倒入適量油，將作法2沾上蛋液麵粉的喜相逢一隻隻放入，炸2-3分鐘至熟後撈出。
4.將作法3的原鍋開大火，讓油溫度升高後，將作法3炸熟的喜相逢放入油鍋立即炸一下撈起即可。
【材 料】
喜相逢 500公克
蔥段 10公克
薑片 10公克
麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量
【調 味 料】
醬油 少許
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
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