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1樓
發表於 2010-2-1 03:58
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[分享] 清蒸淋汁
清蒸淋汁 【做 法】
1.蔥段、芹菜及紅辣椒拍鬆放入湯鍋中，加入其餘材料以大火煮至滾沸，轉至微火滾約5分鐘後熄火，濾除蔥段、芹菜及紅辣椒等雜質，留下清湯備用。
2.取作法2清湯約60㏄，加入所有調味料調勻即可。
【備 註】
各種清蒸海鮮、清蒸菜餚都適合。
【材 料】
香菇蒂 20公克
薑片 10公克
蔥段 15公克
紅辣椒 1根
芹菜 20公克
香菜莖 5公克
水 300㏄
【調 味 料】
鮮美露 2大匙
蠔油 2大匙
醬油 3大匙
細砂糖 3大匙
白胡椒粉 1/4小匙
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