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1樓
發表於 2010-2-1 03:55
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[分享] 醃嫩薑(1)
醃嫩薑(1) 【做 法】
1.嫩薑洗淨、瀝乾後切片，加入鹽拌勻，醃1小時後稍微搓揉，再醃1小時續揉掉多餘水份。
2.取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼後放入作法1的醃嫩薑拌勻，最後裝入乾淨瓶子裡靜放兩星期即可。
【材 料】
嫩薑 600公克
【調 味 料】
鹽 20公克
水 200公克
糖 150公克
糯米醋 200公克
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