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1樓
發表於 2010-2-1 03:01
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[分享] 菜肉絲炒粗米粉
菜肉絲炒粗米粉 【做 法】
1.濕粗米粉放入滾水中，一滾起就熄火，浸泡10分鐘撈出；豬肉絲加入醃料拌勻；榨菜沖水以減低鹹份；紅蔥切末；韭菜洗淨切段，備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的紅蔥末，以小火炸至金黃。
3.於作法3的原鍋放入作法1的豬肉絲與榨菜炒至變白，加水再放入調味料炒香最後加放作法1的濕粗米粉並加100㏄水，以中火拌炒均勻，於起鍋前放入作法1的韭菜段即可。
【材 料】
濕粗米粉 200公克
肉絲 50公克
榨菜 30公克
蒜末 1茶匙
紅蔥末 1茶匙
韭菜 20公克
水 100㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
酒 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙
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