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1樓
發表於 2010-2-1 02:47
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[分享] 泰式炒米粉
泰式炒米粉 【做 法】
1.細米粉放入滾水中,一滾起就撈出,用盤子蓋上燜10分鐘;肉片拌入醃料;透抽清理乾淨切花;韭菜切段;備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的米粉,煎至兩面焦黃盛出剪短。
3.取作法2的原鍋倒入適量油,放入作法1的肉片、透抽略炒,再加入水紅蔥酥蒜酥及所有調味料,最後加入韭菜與作法2剪短的米粉,以中火拌炒均勻即可。
【材 料】
細米粉 1/2包
肉片 80公克
紅蔥酥 15公克
蒜酥 10公克
韭菜 3根
透抽 1條
紅椒絲 1/2條
水 100㏄
【調 味 料】
蠔油 1大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
羅望子醬 1/2茶匙
甜醬油 1大匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
酒 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙
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