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1樓
發表於 2010-2-1 02:43
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[分享] 南洋蝦膏炒米粉
南洋蝦膏炒米粉 【做 法】
1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，蓋上燜10分鐘；叉燒切絲；透抽清理乾淨切條；青菜切段；備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的細米粉，煎至兩面焦黃盛出剪短。
3.取作法2的原鍋倒入適量油，放入蒜末、蝦仁與作法1的透抽略炒，再加入紅蔥酥、水及所有調味料，放入作法2剪短的米粉，以中火拌炒均勻，最後加入作法1的青菜段炒至軟熟即可。
【材 料】
細米粉 1/2包
叉燒 30公克
透抽 50公克
青菜 40公克
蒜末 1/2茶匙
蝦仁 30公克
紅蔥酥 20公克
水 100㏄
【調 味 料】
蝦膏 1/2茶匙
蠔油 1又1/2茶匙
糖 1/2茶匙
甜醬油 1大匙
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