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1樓
發表於 2010-2-1 02:38
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[分享] 鴨脖子(2)
鴨脖子(2) 【做 法】
1.鴨脖子洗凈，先插入竹籤，再夾除脖子上的鴨毛，並將脖子尾端的開口處綁緊備用。
2.將作法1的鴨脖子，放入滾水中略汆燙後撈起。
3.取鍋，加入紅麴滷汁煮至滾沸，再放入作法2的鴨脖子，改轉小火滷約50分鐘後熄火。
4.食用前，剁小塊盛盤即可。
【材 料】
鴨脖子 280公克
竹籤 適量
紅麴滷汁 600㏄
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