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1樓
發表於 2010-2-1 02:31
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[分享] 鐵板牛柳(1)
鐵板牛柳(1) 【做 法】
1.牛肉切順紋路切成約0.5公分條狀，再加入所有醃料一起拌勻，醃漬約30分鐘，備用。
2.洋蔥切絲，備用。
3.熱鍋，加入適量油，放入作法1的牛肉條，泡入溫油中約1分鐘後，撈起瀝乾油份，備用。
4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，再放入奶油加熱融化，加入蒜末、洋蔥絲用小火炒香、炒軟，續加入所有調味料，再放入作法3的牛肉絲，以大火快炒均勻即可。
【材 料】
牛肉 150公克
洋蔥 1/2個
蒜末 1茶匙
奶油 1大匙
【調 味 料】
黑胡椒粗粉 1茶匙
蠔油 1大匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉水 1茶匙
【醃 料】
醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙
嫩肉粉 1/4茶匙
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