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1樓
發表於 2010-2-1 02:19
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[分享] 龍鬚蒼蠅頭
龍鬚蒼蠅頭 【做 法】
1.辣椒、薑洗淨切末，備用。
2.龍鬚菜取嫩葉，剔除梗部粗纖維後洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，切細備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入辣椒末、黑豆豉炒出香味。
4.於作法3鍋中放入素絞肉拌炒均勻，再加入所有調味料、作法2龍鬚菜拌炒均勻至入味即可。
【材 料】
龍鬚菜 300公克
素絞肉 20公克
辣椒 10公克
薑 10公克
黑豆豉 20公克
葵花籽油 3大匙
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
高鮮味精 少許
白胡椒粉 少許
香油 少許
細砂糖 少許
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