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1樓
發表於 2010-2-1 02:09
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[分享] 豆醬燒豆腐
豆醬燒豆腐 【做 法】
1.碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲；豆腐切成長條狀，瀝乾水分，備用。
2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。
3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入黃豆醬炒香。
4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。
【材 料】
豆腐 350公克
碧玉筍 10公克
辣椒 10公克
薑 10公克
葵花籽油 1大匙
【調 味 料】
黃豆醬 50公克
細砂糖 1/2小匙
高鮮味精 少許
水 1大匙
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