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1樓
發表於 2010-2-1 02:02
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[分享] 乾煸四季豆(5)
乾煸四季豆(5) 【做 法】
1.四季豆摘去兩端老梗，洗淨瀝乾，備用。
2.豬絞肉加入醃料拌勻，備用。
3.熱油鍋，燒熱後放入作法1的四季豆，以大火將表面炸略焦，再撈出瀝油，備用。
4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，放入作法2的豬絞肉炒至肉色反白，再加入薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒香，續放入作法3的四季豆，加入2大匙開水及糖、醬油，以小火煸炒至乾香即可。
【材 料】
四季豆 300公克
豬絞肉 80公克
蒜末 1/2茶匙
薑未 1/4茶匙
開水 2大匙
【調 味 料】
辣豆瓣醬 1大匙
糖 1/2茶匙
醬油 1茶匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙
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