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1樓
發表於 2010-1-27 03:12
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[分享] 香油蝦串
香油蝦串 類別 : 海鮮
材料
中蝦（去殼） 12隻
竹籤 6支
油 少許
醃料
魚露 1湯匙
乾茸 1湯匙
蒜茸 1/2湯匙
糖 1/2湯匙
麻油及胡椒粉 少許
製法
1. 中蝦去殼及黑腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。
2. 用竹籤將兩隻蝦串起成一串（共6串），掃少許油。
3. 預熱煤氣烤爐，將蝦串放烤爐內以中猛火烤至兩面金黃香口，必要時掃些油避免燒乾。取出盛碟。
4. 燒1湯匙油，爆香醮汁內之茸，加糖及魚露拌勻。
5. 食時以香油伴蝦串。
調味
醮汁
茸 3湯匙
糖 1茶匙
魚露 1茶匙
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