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1樓
發表於 2010-1-27 03:08
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[分享] 蝦球釀雪耳 類別 :
蝦球釀雪耳 類別 : 海鮮
材料
蝦仁 9隻
雪耳 1碗
粒 1湯匙
製法
1. 先將雪耳浸軟,瀝乾待用。
2. 將蝦仁切粒,下鹽及蛋白,攪勻及醃約15分鐘。
3. 將醃好的蝦仁捏成球狀並釀入雪耳,然後排放在碟中,上鍋熱水蒸熟,最後灑上粒即成。
調味
蛋白 1茶匙
鹽 1/3茶匙
備註
食譜提供:知出版
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