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1樓
發表於 2010-1-26 14:21
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柱候牛腩 類別 : 牛肉
材料
新鮮金錢12
柱侯醬（加入水1湯匙拌勻）1 1/2湯匙
3條
薑1片
陳皮（浸軟、去瓤）1/8個
八角1粒
紹興酒1湯匙
製法
1.牛洗淨，用滾水煮8分鐘，沖淨，備用。
2.瓦鍋內燒熱油，爆香薑片、段、柱侯醬及牛，灒紹興酒，注入調味料，下八角及陳皮，煮滾後以慢火燜1 1/2小時（每邊燜45分鐘），關火焗15分鐘，至牛軟身，涼後切件，淋上柱侯汁。
調味
水3杯
冰糖1
生抽1 1/2湯匙
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