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1樓
發表於 2010-1-26 14:13
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[分享] 蘑菇漢堡排
蘑菇漢堡排 類別 : 牛肉
材料
絞牛肉 250克
洋（切絲） 1/4個
蘑菇（切片） 8-10粒
生菜葉 2片
番茄片 4片
酸黃瓜 適量
漢堡麵包 2個
牛油 1湯匙
製法
1.絞牛肉中加少許鹽和胡椒粉調味，抓拌均勻，摔打數下，分成2份，做成圓肉餅。
2.鍋中用2湯匙油把洋絲炒軟，加入蘑菇片再炒香（炒時可再加入牛油），加鹽和胡椒粉調味後盛出。
3.平底鍋中加熱2湯匙油，將漢堡肉排放入油中，先大火煎1分鐘，封住血水，再翻面煎約1分鐘，至表面微黃。
4.改以小火煎至喜愛的熟度。可以淋下1/4杯水，蓋上鍋蓋來煎，使肉餅容易熟，或是做扁一點。
5.麵包烤微黃，塗上蛋黃醬，放上生菜、漢堡和炒蘑菇，再蓋上麵包，附番茄和酸黃瓜片上桌。
調味
鹽 少許
胡椒粉 少許
番茄醬或蛋黃醬或A1牛排醬 適量
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