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1樓
發表於 2010-1-26 04:47
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[分享] 玫瑰豉油雞
玫瑰豉油雞 類別 : 雞肉
材料
光雞半隻（約1斤）
薑3片
2條
八角2粒
絲適量
麻油少許
製法
1.光雞洗淨，放半鑊滾水內拖水，取出。
2.用鍋燒少許油，下薑、、八角爆香，注入豉油汁煮滾，以慢火先煮3分鐘至汁香濃，加入雞淋勻豉油上色，雞皮向下，蓋好以慢火先煮5分鐘，反轉另一面煮5分鐘，再反轉煮5分鐘至熟透。
3.取出雞，略凍後便可斬件，放碟上，用絲作裝飾，澆上少許豉油汁及麻油品嚐。
調味
豉油汁料
水1/2杯
生抽1/2杯
老抽1/4杯
玫瑰露酒2湯匙
冰糖2（80克）
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