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1樓
發表於 2010-1-26 04:43
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藍帶雞排 類別 : 雞肉
材料
去皮雞胸肉2片
火腿片2片
披薩起司3湯匙
麵粉1/2杯
蛋(打散)1個
麵包粉1杯
製法
1.用刀的尖端切入雞胸肉中間,使雞肉形成一個口袋狀,撒上鹽和胡椒粉調味,醃約10分鐘。
2.把火腿片放入雞肉中間,再將披薩起司也塞入雞肉中間,封口處用牙籤叉住。
3.雞排先拍上麵粉,再沾上蛋汁,最後裹上麵包粉。
4.炸油4杯燒至7分熱(140℃),放下雞排,用中小火炸約2分鐘,撈出。
5.開大火把油燒熱,再炸約20秒鐘,撈出,瀝乾油分,排放入碟中。
調味
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
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