|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-1-26 04:41
| 只看該作者
[分享] 花麻油雞
花麻油雞 類別 : 雞肉
材料
光雞 1隻（約2 1/2斤）
（切花） 1棵
紅椒（切絲） 1/2隻
製法
1.光雞挖去油、肺、喉管，洗淨，瀝乾。
2.拌勻味料，均勻地抹遍雞的內外，再將全部味料放入雞裏，醃2小時。
3.將光雞放入窩形碟裏，雞胸向上，置鍋中以大火蒸40分鐘。
4.取出蒸雞，並把雞裏的汁料倒出。濾去汁料的油脂，然後以中火煮汁料，直至雞汁濃縮成約1碗（約6）。將雞切件，雞汁澆在雞件上，撒上花和紅椒絲便成。
調味
炸蒜蓉 1湯匙
麻醬 1湯匙
麻油 2湯匙
精鹽 1湯匙
砂糖 1/2湯匙
雞粉 1/2湯匙
魚露 1湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
胡椒粉 1/10湯匙
薑（切絲） 6片
（切粒） 2條
|
|
