![Rank: 7](images/default/star_level1.gif) ![Rank: 7](images/default/star_level1.gif) ![Rank: 7](images/default/star_level1.gif) ![Rank: 7](images/default/star_level1.gif) ![Rank: 7](images/default/star_level1.gif) ![Rank: 7](images/default/star_level1.gif) ![Rank: 7](images/default/star_level1.gif)
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
![榮譽勳章 榮譽勳章](images/common/medal4.gif) ![陽光會員 陽光會員](images/common/medal6.gif) ![宣傳大使 宣傳大使](images/common/medal7.gif) ![糾察隊長 糾察隊長](images/common/medal10.gif) ![鍾愛一生勳章 鍾愛一生勳章](images/common/medal11.gif) ![忠誠勳章 忠誠勳章](images/common/medal15.gif) ![高級糾察 高級糾察](images/common/medal16.gif) ![社區建設獎章 社區建設獎章](images/common/medal17.gif) ![社區巡守獎章 社區巡守獎章](images/common/medal18.gif) ![熱心助人獎章 熱心助人獎章](images/common/medal25.gif) ![最佳分享獎章 最佳分享獎章](images/common/medal26.gif)
|
1樓
發表於 2010-1-26 04:29
| 只看該作者
[分享] 竹笙海王羹(白玉銀珠)
竹笙海王羹(白玉銀珠) 類別 : 節日菜
賀年菜通常都有蒸魚吃,寓意年年有餘,但小朋友未必個個都愛吃魚,可考慮將魚肉切成幼絲,再配合帶子、蝦仁等其他海鮮料煮成海王羹,鮮甜有營養,應節之餘,又不用擔心小朋友扭計不吃。熄火前拌入蛋白,可令湯底更滑溜。
材料
(4人分量)
竹笙 8條
蝦仁(已去殼) 3
帶子 8粒
石斑肉 3
瑤柱 5粒
蛋白 1隻
鹽 適量
清雞湯 10碗
製法
1. 竹笙洗淨、浸軟、切絲。瑤柱浸軟,備用。
2. 蝦仁、帶子洗淨,切幼絲備用。
3. 石斑肉用鹽輕醃,切幼絲。
4. 煲滾清雞湯,放入所有材料煮至熟透。
5. 熄火前加入蛋白拌勻,加少許鹽調味即成。
備註
1. 湯羹內之材料、分量可隨個人喜好增加,亦可加入豆腐、雞絲增添口感。
2. 選購竹笙時,以大條、完整、淨白為佳。
|
|