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1樓
發表於 2010-1-26 04:28
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[分享] 髮菜蠔豉湯(發財好市)
髮菜蠔豉湯(發財好市) 類別 : 節日菜
誰不想發財好市、大吉大利呢?所以過年總有髮菜、蠔豉、豬的菜式,這三種意頭十足的材料,亦可用來煲賀年湯。蠔豉既能為湯增添味道,對頭髮亦有保健作用。
材料
(4人分量)
髮菜 2
蠔豉 2
豬 4
豬骨 4
豬 4
螺頭 2
鹽 適量
清水 12碗
製法
1. 髮菜浸軟洗淨。
2. 蠔豉用溫水浸軟、洗淨。
3. 煲滾水,放入豬、豬骨、豬略為出水,盛起備用。
4. 螺頭切小件,連同所有材料放入煲內,猛火煲半小時。
5. 湯滾後調慢火再煲兩小時,熄火前加鹽調味即成。
備註
1. 豬切厚身一點,可避免煲至融化。
2. 需用鹽清洗豬再出水,才能去掉異味。
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