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1樓
發表於 2010-1-26 04:18
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[分享] 白朱古力夏威夷果仁蛋糕
白朱古力夏威夷果仁蛋糕 類別 : 蛋糕
材料
自發粉 60克
鹽 少許
無鹽牛油 55克
VALRHONA白朱古力 125克
砂糖 30克
雞蛋 95克
夏威夷果仁 50克
製法
1.自發粉篩勻，與鹽混合；果仁切粒。
2.牛油和白朱古力置容器坐熱水至溶，加砂糖輕攪至溶。
3.待朱古力溶液微暖，將蛋液分數次下，攪至混合。
4.將自發粉慢慢加入，拌勻，最後加入1/2份量果仁，拌勻，倒入模內，面頭灑上果仁碎。
5.置焗爐中調低火力至170℃，焗25至30分鐘。出爐後，靜待10分鐘，退模放在架上待凍。
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