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1樓
發表於 2010-1-24 02:27
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[分享] 芒果蛋奶酥
材料:
水3大匙,檸檬汁1大匙,糖30克,明膠粉1大匙
芒果肉200克,蛋黃4個,鮮奶油1 1/2杯。
芒果蛋奶酥做法:
把1料調勻,隔水加熱到明膠溶化。
芒果去皮削下幾片果肉,其餘的用果汁機打成泥。
蛋黃加1料和芒果泥拌勻,天熱時要將之冷藏到稍有凝結感,但不能真的凝結。
鮮奶油打發,和上項蛋黃芒果泥混合物輕輕拌勻,刮入模型中抹平。
冷藏到完全凝結,以芒果片裝飾在上即可。
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